커피는 몸에 안 좋을까? 건강하게 커피 마시는 방법 (2편)

2024.01.17 - [건강관리] - 커피는 몸에 안좋을까? 건강하게 커피 마시는 방법

 

지난 글에 이어서 오늘도 커피를 건강하게 마시는 방법에 대해 알아 보겠습니다.

 

커피 마시는 시간

일반적으로 모닝커피를 많이 마십니다. 비몽사몽한 상태에서 커피 한 잔 마시면서 잠을 깨는 그런 목적으로 커피를 마시는 건데요, 아침 커피가 건강에 좋지 않습니다. 최근에 발표된 자료에 따르면 아침에 기상시 마시는 커피, 특히 잠을 좀 잘 못 자고 일어나서 마시는 커피가 혈당을 많이 높인다고 알려져 있습니다. 
영국의 베스 대학교의 연구팀에서 발표한 자료 아침 기상할 때 수면의 질과 커피를 섭취하는 것이 혈당에 어떤 영향을 주는가에 대한 논문이 발표가 되었습니다. 연구 대상은 21살 이상의 건강한 성인 29명을 대상으로 두 가지로 나눠서 실험을 진행했습니다. 

8시간 이상 잠을 푹 잔 사람

1시간마다 깨워서 5분간 잠을 못 자게 하는 사람

 

두 그룹으로 나누어 총 8시간 자게 하고 그 사람과의 혈당 수치를 비교해 보았습니다. 그리고 한 시간마다 잠을 깨운 사람들에게 커피를 마셔보고 나서 혈당을 비교했습니다. 

 

결과는 잠을 푹 잔 사람과 잠을 잘 자지 못한 사람과의 혈당 변화는 거의 없었습니다. 반면 아침에 일어났을 때 잠을 푹 못 잔 사람에게 커피를 마시게 했더니 혈당이 유의미하게 게 높아졌다고 합니다. 비교해 보니까 잠을 못 잔 상태에서 커피를 마시면 커피를 안 마신 것보다 혈당이 한 20% 이상 높아지고, 인슐린 수치도 한 15% 이상 높아진 그래프 결과가 나왔습니다. 아침 공복 상태에서 혈당이 높아지면 당뇨병으로 진행될 수 있으니 조심해야 합니다.

 

<참고> 2024.01.15 - [건강관리] - 아침 공복혈당이 높은 이유와 낮추는 법

모닝커피가 혈당을 높이는 원인

아침에 잠을 잘 자지 못한 상태에서 일어나면 내 몸이 아주 피곤한 상태이기 때문에 우리 몸에서 코티졸이란 호르몬이 나옵니다. 에너지를 만들어 주는 거죠. 혈당이 높아지는데 이 높은 코티졸과 함께 카페인이 섞이면서 혈당을 더 높이는 게 아닌가라는 추정을 하고 있습니다. 그래서 잠을 설치고 피곤한 상태에서 기상하자마자 커피를 마시는 건 추천해 드리지 않습니다. 위 건강을 위해서도 마찬가지고요. 이 때문에 기상하고 나서 코티졸 수치가 좀 내려오는 한 두 시간 정도 이후, 즉 아침과 점심 사이에 아침밥 먹고 커피를 드시는 걸 추천해 드립니다. 아침에 일어나서 드실 거면 디카페인을 드시면 좋겠다는 생각이 드네요.

 

커피의 온도

갓 나온 뜨거운 커피는 식도암을 유발할 수가 있습니다. 65도 이상의 뜨거운 음료는 국제 암연구소에서 지정한 발암물질 2A 군으로 지정이 되어 있습니다. 그래서 뜨거운 음료를 계속 마시면 발암물질이라고 이야기하는 거예요. 65도 이상의 뜨거운 음료를 지속해서 마시면 식도암의 유병률이 여덟 배 높아지고요. 60도 65도 사이의 음료를 지속해서 마시면 식도암의 유병률이 두 배 높아진다고 할 정도로 암의 원인이 될 수 있습니다. 그 이유는 뜨거운 음료를 마시면이 상피 세포나 식도의 점막에 손상이 되고 염증과 자극 그리고 손상으로 인해서 변이가 생기면서 암이 생길 수 있다는 것이죠. 그래서 뜨거운 커피를 받으면 특히 뭐 오늘의 커피나 아메리카노 같은 거 그런 걸 받으면 바로 마시면 안 되고 한 2분에서 3분 정도 기다려 주시는 게 좋습니다. 커피를 마실 때 뜨거운 거를 바로 마시지 않는 그런 습관을 기르시는 게 중요합니다.

커피와 함께 먹으면 좋은 음식

시나몬은 여러 가지 이점이 있습니다. 항염증 작용 그리고 인슐린 저항성을 개선해서 당수치를 낮추는 작용이 있습니다. 다이어트 효과도 있고 항균 작용도 있습니다. 시나몬은 당을 분해해 주는 알파 글루코시다제, 아밀라아제 등의 효소를 억제하는 작용이 있어서 당의 흡수를 방해합니다. 시나몬에 들어가 있는 메틸하이드록시첼콘폴리머라는 성분이 인슐린과 거의 비슷한 작용을 보여줘서 당수치를 낮추는 그런 작용이 있다고 알려져 있습니다. 

이렇게 속이 꽉 차 있는 시나몬을 고르는 것이 중요!

좋은 시나몬 고르기

중국산으로 많이 들어오는 카시아 시나몬은 패스하시고, 인도나 남미에서 많이 수입되는 실론 시나몬을 유기농 제품으로 구매하시면 됩니다. 한 스푼 정도 넣으시면 됩니다. 시나몬에는 쿠마린이라는 혈전을 억제하는 성분이 들어 있기 때문에 심혈관질환이 있는 분들이나 와파린 드시는 분 주의하셔야 합니다. 그리고 간독성 유발할 수 있기 때문에 간 수치가 높은 분들도 주의하셔야 합니다. 여기에 카시아 시나몬을 피하라고 말씀드린 이유가 있습니다. 카시아 시나몬에 쿠마린 성분이 많이 들어가 있고, 실론 시나몬에는 카시아 시나몬의 10분 1분 정도밖에 안 들어 있으니까 큰 문제가 없습니다. 그럼에도 걱정되시는 분들은 신술린이라는 시나몬의 쿠마린을 제거한 특허 시나몬을 구매하시면 됩니다. 신술린이라는이 시나몬은 보통 캡슐로 먹는 보충제 성분으로 들어가 있습니다. 대표적인 게 닥터스 베스트 시나몬 신수린 제품이 있는데 캡슐 열어서 캡슐 하나하나 반 캡 정도를 커피에 넣으시면 됩니다. 훨씬 안전하고 품질이 좋은 시나몬 가루도 있지만 가격은 비싸다는 단점이 있습니다.